ВЬЁТСЯ ЦЕПКАЯ ЛИАНА

Хмель

Среди наших травянистых растений есть лиана, длина которой достигает более 10 м. Это самая длинная из знакомых нам диких трав. Зовут её хмель вьющийся. На прирусловых поймах, по оврагам и сырым широколиственным лесам можно увидеть незабываемую картину: зелёная чащоба будто прошита лиловыми шнурами.

– Расскажите, пожалуйста, про хмель. Одни хвалят его свойства, другие утверждают, что это сорняк. Так стоит ли посадить его на даче?
Е.Н. Борисенко, г. Мелитополь.

Двадцать и более лет живёт корневище лианы, выбрасывая ежегодно новый длинный стебель. Так что если всё же решитесь завести у себя хмель, помните: по отношению к своим соседям он, действительно, – злостный сорняк, и вывести его с огорода порой невероятно трудно. Это нужно обязательно учитывать при расположении грядок.

Как только по весне прогреется земля, почки корневищ просыпаются, выталкивая наружу толстые сочные побеги. С виду эти побеги напоминают овощную спаржу, с которой они в эту пору могут соперничать на столе. Побеги хмеля и по вкусу похожи на спаржу. Но вот побеги проворно потянулись к опоре, перевивая кустарники или молодые деревца. Растут шестигранные, полые, вроде коноплёвых, стебли быстро. Завивает их хмель строго по часовой стрелке. Для цепкости тонкие, гибкие и длинные стебли снабжены шипами-крючками.

Листья хмеля супротивные, на длинных лиловых черешках.

Цветение быстро выявит разнополые особи. Цветки мужских особей мелкие, собраны в метёлки. Зрелые пыльцевидные зёрна лёгкие, сухие. Подхваченные ветром, они могут переноситься на расстояние до 3 км. После отцветания метёлки опадают.

Иные женские соцветия – шишки, свисающие гроздьями с ветвей. Состоит шишка из цветков, размещённых на коленчатом стерженьке. Оплодотворённые женские цветки впоследствии дают семена, представляющие собой мелкие бурые орешки.

Цветёт хмель долго, с июля и до конца августа. В конце цветения на чешуйках, стерженьке и завязи легко заметить мелкие золотисто-жёлтые пузырьки. Это лупулиновые желёзки, ради которых люди исстари разводят хмель. Кладут эту пряность в квас для отдушки. В хлебопечении она может заменить дрожжи.

Спелые шишки хмеля так богаты лупулином, что стоит прикоснуться, как из них буквально сыплется жёлтый порошок. Это и есть лупулиновые зёрна. Как только шишки начнут источать нежный аромат, а чешуи заметно посветлеют – пора приниматься за уборку хмеля.

В культуре хмель вьющийся освоен со времён раннего Средневековья. С каких только хозяйственных точек зрения его не рассматривали! Оказалось, что растение это может давать и масло, которое получают из соцветий, и волокно, не уступающее по крепости коноплёвому. Молодые побеги до распускания листьев на Кавказе используют как овощ. В сыром виде побеги крошат и едят в салате, отварные – поливают ореховым соусом и едят вместо бобов и спаржи. Молодые листья, порубленные и заквашенные с солью, годятся для варки зелёных щей вместо капусты или крапивы.

Разводят это растение корневищами, или укороченными черенками-саженцами. Во взрослых хмельниках все плети после уборки шишек подлежат срезке. Сигнал к срезке – полное отмирание стеблей. Переспелые шишки рыжие, почти без лупулина и для дела не годятся.

Лунный календарь на месяц

Лунный календарь на сентябрь 2020 года

Луна сегодня

Луна в сей День, Луна в сей Час

Погода сегодня

Архив

Подписка на наши издания

«Марь Ванна»

Свежие номера

Вкуснее на бывает №4/2020
Лунный календарь на 2020 г.
© Издательский дом «Эврика», 2018-2020
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)