Торт «Пражский»

Шесть свежих яиц взбить миксером до увеличения массы в объёме примерно в два раза. Постепенно всыпать в неё стакан сахара и продолжить взбивать до тех пор, пока яично-сахарная смесь не побелеет. Затем в неё понемногу добавить стакан муки, с её последней порцией всыпать половину чайной ложки пекарского порошка (разрыхлителя) и две столовых ложки какао.

Форму для торта застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом. Тесто вылить в форму и поставить в предварительно разогретую (примерно до 200 градусов) духовку. Первые 10-15 минут духовку открывать не следует, иначе корж осядет. Готовность его лучше всего проверять деревянной шпажкой.

Готовый корж вынуть из формы, дать остыть и разрезать (получится два круга).

Для получения крема 200-250 г размягчённого сливочного масла взбить со сгущённым молоком (половина банки). Температура продуктов должна быть одинаковая! В полученную массу добавить две столовых ложки какао.

После этого можно приступать к сборке торта. Нижний корж надо смазать двумя–тремя столовыми ложками абрикосового джема, а затем кремом (взять примерно половину). Сверху на него поместить второй корж, слегка прижать и обмазать оставшимся кремом бока торта.

Глазурь готовят так. Плитку чёрного шоколада (100 г) надо поломать на кусочки, растопить на водяной бане, добавить 50 мл сливок. В зависимости от качества шоколада сливок можно влить больше или меньше: здесь важна густота – глазурь должна быть консистенции жидкой сметаны. Готовую глазурь немного остудить (она должна быть тёплой, но не горячей) и кисточкой нанести на верхний корж.

Торт (весить он будет около килограмма) можно украсить кусочками фруктов, ягодами, белым шоколадом или оставшимся кремом и поставить на несколько часов в холодильник.

Светлана ПОТОЦКАЯ, г. Северодонецк.


Читайте также:

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2014-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)