ТМИН – ПРИПРАВА И ЛЕКАРСТВО

тмин

– Меня интересует тмин: как выглядит это растение, что из себя представляет, какой сорт тмина наиболее известен у нас? Говорят, он относится к числу целебных. От каких бед лечит?

А.В. Олейник, г. Полтава.

Тмин – это двухлетнее травянистое растение. В первый год формирует мясистый слабоветвистый корень с большой розеткой прикорневых листьев. На следующий год образует цветоносы и плодоносит. Листья дважды или трижды перистые, с линейными, заострёнными долями. Цветки у него собраны в зонтики по 14-20 штук, лепестки белые или розовые. Цветут в июне-июле. Плод удлинённый, сжатый по бокам, ребра тупые, желобки между ними широкие, с одиночными канальчиками.

Это одна из древнейших пряностей на земле. Используются высушенные плоды тмина, они же являются и лекарственным сырьём.

Вкус этих плодов жгучий, горьковато-пряный, хорошо дополняет и обогащает вкус хлеба, мясных продуктов, делает пикантными супы и подливы. В настоящее время культура тмина широко распространена в Нидерландах (главный поставщик на мировой рынок), Венгрии, Норвегии, Дании и США. У нас тмин может расти повсеместно.

Лекарственным сырьём тоже служат плоды. Заготавливают их, когда на растении созреет не менее половины зонтиков. Собирать сырьё лучше утром или вечером, когда плоды меньше осыпаются. Растение сушат, потом обмолачивают, просеивают. Хранится оно три года.

Плоды содержат эфирное масло, стероиды, кумарины, минеральные соли, дубильные вещества и др.

Препараты тмина – признанное средство при болезнях желудка и кишечника. Они улучшают пищеварение и уменьшают процессы брожения и гниения в кишечнике, что имеет место при хроническом воспалении тонкой и толстой кишок.

Используемый в качестве пряности, тмин не только придаёт блюдам характерный вкус, но и облегчает переваривание и усвоение жирной и тяжёлой пищи, усиливает отделение желчи и деятельность пищеварительных желёз. Поэтому тмин часто рекомендуют при атонии кишечника, метеоризме, как мягкое слабительное.

Эффективно его применение и для улучшения слуха. Бывает, что ухо затечёт ушными выделениями, по народному называемыми «вощиной», при этом притупляется слух (но без боли). Для лечения в головке луковицы (верхней её части) рекомендуется вырезать кубик и ножом углубить и расширить отверстие. В это углубление насыпать чайную ложку семян тмина и закрыть вынутым кубиком.

«Фаршированную» таким образом луковицу запечь. Из этой, ещё горячей луковицы выжать сок. Несколько капель тёплого сока закапать в ухо и закрыть ваткой. Повторить два раза в день до исчезновения недомогания.

От этого средства улучшается слух не только при «вощине», но и при шуме и дёрганье в ухе.

Плоды тмина на растительном масле используют для растирания грудной клетки при простудных заболеваниях, а также для уничтожения кожных паразитов (чесоточных клещей и др.). Кожу растирают раз в сутки на ночь и потом укутывают больного шерстяной тканью.

При чесотке процедуру придётся повторить три-четыре раза. Для приготовления растирки чайную ложку порошка плодов надо залить 100 мл растительного масла и настаивать в теплом месте две недели. По окончании лечения тело тщательно вымыть с мылом.

Лунный календарь на месяц

Лунный календарь на июль 2021 года

Луна сегодня

Луна в сей День, Луна в сей Час

Погода сегодня

По месцам

Подписка на наши издания

«Марь Ванна»

Свежие номера

Вкуснее не бывет №3-2021
Лунный календарь 2021 обложка
© Издательский дом «Эврика», 2018-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)