Как правильно засолить свинину?

ПОСОЛ СВИНИНЫ – Подскажите, пожалуйста, как правильно приготовить солонину? Г.В. Примакова, Сумская область. Как известно, соль издавна применяется для консервирования, так как имеет способность прекращать жизнедеятельность бактерий в мышечной ткани (мясе). Для того чтобы окорок, грудинка или корейка не приобретали бледный цвет, посол производят смесью,…

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2018-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)