Тушёная свёкла с солёными огурцами и морковью

ГОРЯЧИЙ «ВИНЕГРЕТ» Это вкусное блюдо для рождественского поста. Очищаем свёклу (около 300 г), нарезаем соломкой морковь (её должно быть вдвое меньше, чем свёклы) и 200-300 г солёных огурцов – всё в разную посуду. Крупную головку репчатого лука шинкуем соломкой. Свёклу припускаем в небольшом количестве жидкости…

Рыба в хрустящей корочке

Лист для выпечки покрываю фольгой, смазываю маслом, выкладываю четыре филе морского окуня, сбрызгиваю соком лимона, солю и перчу по вкусу. В отдельной миске перемешиваю 150 г сыра, натёртого на мелкой тёрке, сок и цедру лимона, нарезанную петрушку. Полученной смесью посыпаю рыбу, сбрызгиваю растительным маслом и…

Немного о луке

* Чтобы обойтись без слёз при резке лука, его надо поместить минут на 10 в морозильник. Охлаждение подавляет резкий луковый запах. И ещё одно правило – резать лук надо острым ножом. * Для винегретов, на гарнир, к сельди, к холодной отварной рыбе и мясу лучше…

Кулинарные советы

* Если печёте сладкое мучное блюдо, то не забудьте добавить в муку щепотку соли – это усилит его сладкий вкус. * Когда печёте хворост, добавьте в тесто несколько капель водки или коньяка, выпечка будет аппетитно хрустеть. * Если в рецепте выпечки есть сода для разрыхления…

Какие финики покупать, чтобы было не только вкусно, но и полезно

ПОЛЕЗНОЕ ЛАКОМСТВО Финики не столь популярны на наших столах, как, например, курага и изюм. А вот в странах Ближнего Востока они приравнены к такому незаменимому продукту, как хлеб. Более того, арабы ими встречают почётных гостей в знак уважения, потому что финикам приписывают почти мистические свойства…

Кулинарные советы

* Если творог оказался кислым, его смешивают с молоком (1:1) и выдерживают час при комнатной температуре. Затем массу помещают в два-три слоя марли и дают лишней жидкости стечь. * Дрожжевое тесто получится мягким и воздушным, если в него добавить варёный остуженный картофель, натёртый на мелкой…

Как приготовить виноградное вино

ВИНОГРАДНОЕ ВИНО – Как в домашних условиях приготовить виноградное вино? К.М. МАРЧЕНКО, село Богдановка Семёновского района Полтавской области. Получить вино можно из многих сортов винограда, но лучше для этих целей использовать винные, которые имеют сочную мякоть и большое количество сахара. Однако качество вина зависит не…

5 рецептов аджики – из баклажанов, слив, яблок и грибов

АДЖИЧНЫЙ СЕЗОН Аджика из баклажанов Через мясорубку два раза пропускаю: полтора килограмма помидоров, 300 г очищенного чеснока, килограмм баклажан без кожуры, столько же сладкого перца, предварительно очищенного от семян, четыре-шесть стручков горького перца тоже без семян. В получившуюся овощную массу вливаю стакан растительного масла, добавляю…

Как правильно приготовить дрожжи из хмеля

ГОТОВИМ ДРОЖЖИ САМИ – Подскажите, как правильно приготовить дрожжи из хмеля? Какой хмель лучше для этих целей использовать – свежий или сухой? И.Н. ГАВРИЛЕНКО, г. Днепропетровск. Самодельные дрожжи можно приготовить как из сухого, так и из свежего хмеля. Годятся для этого шишки, собранные в начальной…

Редис с зелёным луком

Если нет возможности долго сохранить свежим осенний редис, можно превратить его в салат и оставить впрок. Вот один из рецептов. Моем 0,5 кг редиса, удаляем с него всё лишнее, крупные корнеплоды разрезаем на части. Моем зелень: по три-четыре веточки петрушки и укропа (или других любимых…

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2018-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)