Какую капусту отобрать для хранения

ПОРА УБИРАТЬ КАПУСТУ Обычно в середине октября, перед сильными заморозками, убирают капусту. К этому времени кочаны достигают наибольшего размера, на ощупь бывают плотными, кроющие листья светлеют и приобретают блеск. Для хранения отбирают средние и крупные кочаны с двумя-тремя прилегающими зелёными листьями и кочерыжкой длиной 2–2,5…

Когда убирать морковь, цветную капусту и другие овощи

ГОТОВИМ ПРИПАСЫ Вовсю идёт уборка моркови, свёклы и других овощей, завершается сбор поздних фруктов. Чтобы ранней весной иметь свежую зелень к столу, часть корнеплодов петрушки и сельдерея оставьте на грядке, прорыхлите почву вокруг них и подкормите огородной смесью, а затем окучьте землёй или замульчируйте торфом….

Когда убирать позднюю капусту

О СЕКРЕТАХ ПОЗДНЕЙ КАПУСТЫ В позднеспелых сортах белокочанной капусты больше горечи, чем в других, поэтому кочаны лучше сразу не использовать для свежих салатов, а дать им отлежаться месяц или два: горечь постепенно исчезнет. Небольшие (минус три-четыре градуса) ранние заморозки такой капусте, как Амагер 611, нипочем:…

Бочка, чан, кадка – в чём заквасить много капусты

В ПРЕДВКУШЕНИИ ПРИЯТНОГО ХРУСТА Вот и пришло время квашения капусты. Ну кто же не любит похрустеть ею? Но вот вопрос – в чём квасить? Если семья большая и домашняя живность не прочь подсобить зимой с подъеданием витаминов, то самый подходящий для такого случая вариант –…

Как сохранить урожай капусты

ХРАНИМ КАПУСТУ Специалисты советуют закладывать на длительное хранение капусту только одного сорта. При этом отбирают сухие, средние и крупные кочаны, с двумя-тремя кроющими зелёными листьями и кочерыжкой длиной 2-2,5 см. Держать свежую капусту лучше всего в подвале или погребе, уложив пирамидкой (кочерыжками вверх) на заблаговременно…

При какой температуре и влажности хранить овощи

КАЧЕСТВО В МЕЛОЧАХ Все знают, что свежая капуста хорошо и долго хранится в решётчатых ящиках, в небольших штабелях (кочерыгами внутрь штабеля), на решётчатых стеллажах или на жердях (связанная попарно для лучшей вентиляции). При этом в подвале или погребе должно быть от нуля до одного градуса…

Мясной пирог с капустой

Вам нужно будет смешать столовую ложку сахара, чайную ложку соли, две чайных ложки сухих дрожжей, три столовых ложки растительного масла, четыре столовых ложки муки. Размешать как следует и влить стакан тёплой воды. Оставить «замес» примерно на полчаса, чтобы тесто поднялось. Как хорошо подойдёт, надо будет…

Овощные консервы для супа из цветной капусты и моркови

Полкилограмма цветной капусты разобрать на соцветия, долить подсоленной водой и дать постоять минут 20. Потом пробланшировать примерно три минуты и остудить под холодной водой, оставить в дуршлаге или на сите. Нашинковать 800 г моркови, коренья петрушки (около 150 г), сельдерея (50 г) порезать кружочками, салатный…

Нежный салат с брокколи

Промыть 400 г свежей брокколи и отварить в подсоленной воде до состояния, которое больше всего устроит: мягкая капуста – шесть-семь минут, слегка хрустящая – три минуты, хрустящая – полторы-две минуты. Если брокколи замороженная, достаточно залить её на две минуты кипятком. Готовую капусту вынуть из воды…

Котлеты из капусты

Тонко нарезать граммов 300-400 белокочанной капусты, посолить, помять её руками, приправить чёрным молотым перцем. Затем вбить куриное яйцо и добавить примерно две-три столовых ложки муки. Перемешать. По желанию в тесто можно натереть немного твёрдого сыра. Как только сковорода с растительным маслом хорошо нагреется, выложить на…

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2018-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)