* Во время приготовления белокочанная капуста распространяет вокруг себя неприятный запах, поэтому кладите в кастрюлю с варящимся овощем небольшой кусочек чёрствого хлеба. Хороший эффект оказывает и обычное молоко, которое необходимо добавлять к капусте во время тушения. Оно помогает устранить неприятный запах, а блюдо благодаря ему приобретает замечательный сливочный вкус.
* При тушении капусты или приготовлении капустной начинки для пирожков добавьте в самом конце немного панировочных сухарей и хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Такой приём заметно улучшит вкусовые качества блюда.
* Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него добавить небольшие кусочки апельсина или мандарина.
