Немного о луке

* Чтобы обойтись без слёз при резке лука, его надо поместить минут на 10 в морозильник. Охлаждение подавляет резкий луковый запах. И ещё одно правило – резать лук надо острым ножом.

* Для винегретов, на гарнир, к сельди, к холодной отварной рыбе и мясу лучше использовать маринованный репчатый лук: он мягче, сочнее и менее острый.

* Чтобы при жарке лук не подгорел и имел золотистый цвет, его надо запанировать в пшеничной муке.


Читайте также:

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2014-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)