Потребуется 3 кг болгарского перца, 3 кг яблок (лучше антоновки), 4 л воды, 800 г сахара, 300 мл уксуса.
Перец и яблоки помыть, порезать на четвертинки, очистить от семян. Приготовить маринад из воды, сахара и уксуса. В кипящем маринаде поочерёдно бланшировать перец и яблоки и складывать в простерилизованные литровые банки (6 штук), залить кипящим маринадом и закатать. Консервы выглядят аппетитнее, если перец будет разноцветный.
Л.Н. КОСТЮК, г. Лиман Донецкой области.
Рецепт из сборника «Вкуснее не бывает» (№5/2020)
