Лечебные свойства семян чёрного тмина

ЛЮБОВЬ В ТУМАНЕ

– Много слышала о лечебных свойствах семян чёрного тмина. Подскажите, при каких заболеваниях и как правильно его принимать?

Л.П. СИДЕЛЬНИКОВА, село Великие Крынки Полтавской области.

Чёрный тмин имеет очень много названий. У нас он больше известен, как нигелла, калинджи или просто чернушка. Самое поэтичное название растению – Любовь в тумане – дали жители Великобритании.

Но не только обилием имён отличается растение, а ещё и многообразием использования. Нигелла очаровательно смотрится в цветниках, где её ажурная зелень и эффектные цветы, похожие на звёздочки (голубые, синие, белые или лиловые), окружённые кружевными прицветниками, радуют глаз с ранней весны до осени.

Да и после цветения растение не теряет декоративности благодаря своим изящным семенным коробочкам и ярко-зелёным, сильно рассечённым листьям.

Калинджи издревле применялась в качестве пряности и сегодня семена растения, обладающие острым перечным вкусом и пряным ароматом, используются во многих странах мира в кулинарии, хлебопекарном и кондитерском производствах, консервной промышленности.

Измельчённые семена добавляются в тесто, соусы, подливы, применяются для ароматизации рыбных и мясных блюд, при квашении капусты, солении огурцов, помидоров и арбузов. Ими сдабриваются разнообразные овощные блюда, салаты и супы.

Непосредственно перед употреблением семена растираются. Заранее этого делать нельзя, т.к. пряность лишится своего неповторимого аромата.

Чёрного цвета, тонкие, серповидной формы семена нигеллы давно применяются и в народной медицине. Сегодня достоверно известно, что они оказывают тонизирующее влияние на организм человека, улучшают зрение, память, обладают антидепрессивным действием. Семена растения также эффективны при лечении болезней желудочно-кишечного тракта и печени, при подагре, ревматизме и пояснично-крестцовом радикулите, помогают при запорах, простудах, астме, бронхитах, диабете.

Семена тмина повышают работоспособность, обладают способностью укреплять иммунитет, препятствуют развитию злокачественных новообразований.

* Для улучшения памяти и при атеросклерозе сосудов головного мозга полезно раз в день съедать 3 г молотых семян, смешанных с 10 г мёда. Семена чёрного тмина не следует употреблять в сыром виде.

* Сильным средством, повышающим иммунитет человека, мощным антибактериальным лекарством, превосходящим по своим свойствам некоторые современные антибиотики, является масло семян.

Смазывание им головы и ноздрей облегчает сильные мигреневые и другие головные боли. Кроме того масло чёрного тмина улучшает рост волос и даже предотвращает преждевременное поседение.

Нигеллу легко выращивать – однажды посеянная, в дальнейшем она размножается сама. Причём, не настолько агрессивно, чтобы заполонить собой весь участок.

К почвам калинджи малотребовательна, хотя лучше развивается на рыхлых, плодородных землях и открытых солнечных местах. Свежие органические и высокие дозы азотных удобрений непосредственно под нигеллу не вносят, поскольку они могут сильно затянуть период вегетации и растения не дадут вызревших семян.

Уборку урожая обычно начинают при созревании большей половины семян. При этом растения срезают, связывают в снопики, подсушивают три-четыре дня, а затем обмолачивают, отделяют семена и хранят их в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом тёмном месте.


Читайте также:

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2018-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)