ТУШЁНКА. Как приготовить мясные консервы в домашних условиях

ТУШЁНКА. Как приготовить мясные консервы в домашних условияхКОНТЕЙНЕР ДЛЯ ТУШЁНКИ

Получить мясные консервы (тушёнку) в домашних условиях довольно трудно, но вполне возможно, если изготовить такое устройство, которое представлено на нашем рисунке. Для такого контейнера потребуется всего два металлических диска (желательно из нержавейки) толщиной 2-3 мм и пять шпилек с гайками длиной по 200 мм. Надеемся, что на рисунке всё показано довольно наглядно и понятно. Добавим только, что это устройство рассчитано на банки ёмкостью в 0,5 и 1 л, так что и шпильки должны быть соответствующей длины.

А теперь о технологии приготовления мясных консервов. Мясо, подготовленное для консервирования, укладывается как можно плотнее в банку, сразу закрывается крышкой и закатывается машинкой. Далее банки (4 штуки) устанавливаются между дисками и сразу же зажимаются гайками (можно барашками) со средним усилием. Для того чтобы банки не скользили и металл не повредил их при закручивании гаек, на нижний и под верхний диски нужно подложить круглые коврики из резины толщиной 2 мм.

Перед установкой в контейнер стеклянные банки надо очень внимательно осмотреть, чтобы там не было сколов или трещин, иначе банка может не выдержать такой нагрузки, и вы потеряете столь ценную продукцию.

Заполненный банками контейнер опускается в заполненную холодной водой кастрюлю подходящих размеров. Уровень воды в ёмкости должен перекрывать верх банок на два пальца. Варится мясо в течение трёх часов. Вынимать банки из устройства разрешается только после того, как они остынут, иначе давление сорвёт крышки с банок.

Как показывает практика, подготовленная таким образом тушёнка спокойно хранится в погребе или в холодильнике не менее двух лет. К тому же с помощью этого устройства можно делать консервы из рыбы (варить 1,5–2 часа) или из овощей (15-30 минут). Размеры на рисунке даны в миллиметрах.


Читайте также:

Последние статьи

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2018-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)