Как правильно хранить кукурузу

КОГДА СОЗРЕЛА КУКУРУЗА

Осень – время сбора урожая кукурузы. Как сохранить выращенное?

Как утверждают специалисты, плесени хранения (а их вызывают более 25 различных видов грибов) могут развиваться на початках и обмолоченном зерне, если его влажность выше 12-13 процентов и хранится запас в достаточно тёплом помещении. Сильно поражённое плесенью зерно кукурузы непригодно для сева и как корм для домашней живности.

Риск потерь ниже, если убирать початки влажностью ниже 20-23 процентов и хранить их в хорошо вентилируемых крытых кошах – небольших складах с решётчатыми стенами. О полном созревании зерна свидетельствуют пожелтение листьев и обёртки кукурузы, твёрдость, блеск зерна и приобретение им свойственной для сорта или гибрида окраски.

Передерживать кукурузу в поле не имеет смысла: початки, попавшие под дожди и заморозки, не только поражаются грибками, но и становятся добычей вредителей. К тому же стебли растений грубеют, много листьев опадает, из-за этого хуже качество побочной продукции (к слову, срезаются стебли кукурузы на корм обычно на высоте 10-12 см от земли).

Но тут, как говорится, палка о двух концах: стоящая в поле вызревшая кукуруза за день может высушиваться примерно на 0,3–0,4 процента в октябре и до 0,15–0,2 процента в ноябре. То есть, если осень сухая, то зрелая кукуруза на корню теряет 10-11 процентов влаги за октябрь и около четырёх процентов за ноябрь. А вот недозревшая сохнет в поле медленно; подмороженная и вовсе покрывается плесенью прямо на стебле.

  • Как же лучше хранить кукурузу?

Убранные початки молочной кукурузы остаются свежими не более 20 дней, но держать их следует при температуре около нуля градусов. При температуре хранения до десяти градусов кукуруза теряет более 1,5 процента содержащегося в зёрнах сахара каждые сутки, а при 30 градусах – до половины его количества за это же время (то есть через два дня её уже можно выбросить). Поэтому лучше всего такую кукурузу консервировать и замораживать.

В элеваторы вызревшее зерно кукурузы закладывают влажностью около 13 процентов, охлаждённую до температуры в десять градусов; при такой же и хранят.

Дома кукурузу на семена можно держать в картонных коробках, джутовых (из натуральных грубых текстильных волокон, полученных из одноимённого индийского растения) или холщёвых (то есть из конопляной или льняной ткани с перпендикулярным плетением с чередованием нахлёстов через одну нить) мешках, пластиковых банках. Сложить эти мешки можно штабелями на чердаке или в сухом сарае. Если кукуруза хранится в початках, они должны хорошо проветриваться.

Кормовую кукурузу удобно хранить в виде силоса – без доступа кислорода. Для этого используются зёрна влажностью более 25 процентов и закладываются в специальные пластиковые мешки, откуда после заполнения тщательно удаляется воздух. Если его оставить, кукуруза сильно разогреется и утратит питательную ценность. Мешки должны быть прочными: мокрое зерно сильно давит на стенки.


Читайте также:

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2018-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)