Как сохранить тыкву зимой

ХРАНИМ ТЫКВУ – ЦЕЛУЮ И НАЧАТУЮ

Кто не любит тыквенную кашу, тот и не задаётся вопросом, какие тыквы хорошо хранятся зимой. Остальным же читателям напомним, это Грибовская зимняя, Арабатская, Мускатная, Цукатная, Золотая чаша и подобные им.

В идеале тыквы нужно хранить в сухом помещении на стеллажах – в соломе, сене, опилках, стружках, сухих хвойных иголках, то есть так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Оптимальная температура – от восьми до десяти градусов, а влажность воздуха – 70-85 процентов.

Но тыква так же хорошо хранится и дома, если её сорвать и сразу занести в хату (под кроватью или скамьёй, в нише она будет лежать до весны без потери качества). Если же условия хранения меняются (например, полежала немного в куче на огороде, потом в сарае, когда похолодало – занесли в хату), тыква быстрее портится.

И в проветриваемом подвале или погребе тыква нормально лежит, но чаще только три-четыре месяца, а при повышенной влажности, как и любой другой плод, ещё раньше начинает прорастать и портиться. Класть её советуют на сухие решётчатые деревянные полки, хвостиком вверх. Температура в хранилище не должна сильно меняться, грибков и паразитов быть не должно. И тыква должна быть здорова.

Для этого ещё до сбора урожая, когда начинаются дожди, под тыквы надо подложить куски пластика или пенопласта. Делать это следует осторожно: если у тыквы есть хоть самые маленькие повреждения, долго лежать она не будет.

  • Разрезали и не съели

А если тыкву уже разрезали и не съели сразу? Сладкую можно нарезать соломкой и высушить в духовке – вкусно и полезно. Или заморозить, но в виде пюре, натёртой на мелкой тёрке или нарезанной мелкими кубиками, так как крупные куски после размораживания становятся водянистыми.

Можно хранить разрезанную тыкву в холодильнике или кладовке, даже не накрывая сверху: поверхность обветрится – заблокируются процессы гниения и порчи. Или завернуть в газетную бумагу либо накрыть ею и выставить на холод. Верхний слой мякоти перед готовкой срезается, а под сухой бумагой не образуются гниль и плесень.

А вот полиэтиленом накрывать не стоит: верхняя часть тыквы преет, может завестись плесень.


Читайте также:

Последние статьи

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2018-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)