Как дольше сохранить урожай озимого чеснока

КАК ПОДОЛЬШЕ СОХРАНИТЬ ЧЕСНОК

Обычно хозяюшки стараются оставлять на зиму яровые сорта чеснока: они лучше и дольше лежат, меньше гниют и сохнут. Но как быть, если озимый урожай ещё не разошёлся на соленья да маринады; чтобы просто посадить на грядку – его многовато, а возможности обеспечить оптимальные условия для холодного хранения нет? Ведь озимому чесноку, в отличие от ярового, нужна температура в 2-4 градуса тепла и влажность 70-80 процентов. Итак, можно ли сохранить озимый чеснок без потерь до середины зимы в условиях городской квартиры?

Во всяком случае, стоит попробовать. Для начала надо после просушки обрезать с чеснока листья и корни, а затем сложить головки в эмалированную кастрюлю, переслаивая пшеничной мукой. Самым верхним слоем должна оказаться мука. После этого надо закрыть кастрюлю крышкой и поставить на кухонный шкаф – там, как правило, сухо.

Если у вас есть достаточно глубокое эмалированное блюдо, хорошо просушенный чеснок можно уложить в него и пересыпать солью. Накрывать ничем не надо. Храниться луковицы могут при комнатной температуре где-нибудь под шкафом – в темноте и сухости.

Кое-кто сразу при уборке чеснока оставляет у луковиц части стебля длиной 15-20 см. А когда урожай просохнет, устанавливает луковицы в пол-литровые банки этими хвостиками вниз и помещает на шкаф в кухне.

Наверняка, в супермаркетах среди множества специй хозяюшки видели и пакетики с сушёным чесноком. Его несложно приготовить самому – вот и расходуется «лишний» озимый чеснок.

Зубчики надо нарезать пластинками толщиной около 2 мм, расстелить на пищевой фольге и поместить в тёплую духовку. Высохнет – сложить в картонную коробку. Расходовать можно по мере надобности: растолочь «сухарики» в ступке и добавить в готовое блюдо, после чего дать пару-тройку минут настояться. Так же можно сушить и яровую мелочь или луковички, начавшие прорастать раньше времени.


Читайте также:

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2018-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)