МАНГОЛЬД. Как вырастить листовую свёклу

ХОРОШИ НЕ КОРЕШКИ, А ВЕРШКИ

– Меня заинтересовала листовая свёкла: что это за растение, какие условия требуются для его выращивания, как используется?

О.В. КОСТЕНКО, г. Чернигов.

МАНГОЛЬД.  Как вырастить листовую свёклуЛистовая свёкла или мангольд – близкий родственник обычной свёклы. Но если у последней в пищу идут корешки, то у мангольда – вершки, хотя его корнеплоды тоже съедобны. Из листьев этого растения готовят салаты, их используют в супах, для приготовления голубцов, зелёных борщей.

Ценится мангольд и как целебное средство, т.к. обладает сильным кровеочищающим действием.

Культура эта холодостойкая и неприхотливая. Относится она к семейству маревых (лебедовых).

Будучи двухлетним, растение обычно выращивается как однолетнее. Если его хорошо укрыть, оно может пережить зиму на грядке и давать зелень с ранней весны до июня, до того, как появится цветочный стебель.

Мангольду требуется много прямого солнечного света. Затенение приводит к тому, что в нём накапливается много нитратов, замедляется рост. Любит влагу, но не терпит переувлажнённых земель. Предпочитает почвы, богатые органическими веществами с глубоким культурным слоем.

Очень отзывчива листовая свёкла на подкормки, но чрезмерное унавоживание опять-таки ведёт к переизбытку в ней нитратов. Чтобы обезопасить себя от их действия, её надо проваривать два раза: первую воду слить и готовить уже на второй воде. Это позволяет избавиться от 40 до 70 процентов нитратов.

Растение отличается высокой урожайностью. С одного ряда длиной в метр оно даёт обычно килограмм зелени. Собирать следует молодые ещё не совсем развернувшиеся листья из середины розетки. Внешние, более грубые листья, не стоит использовать.

Мангольд очень быстро портится при хранении, поэтому надо его использовать в день сбора. Лежит он не более двух суток в вымытом виде в полиэтиленовом пакете в холодильнике.


Читайте также:

Последние статьи

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2018-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)