Секрет хрустящих огурцов – солёных и маринованных (*)

НЕ ХРУСТЯТ ОГУРЦЫ? Вы достали из бочки огурцы, а они не хрустят? Что не так? Неудача может быть связана с ферментацией и последующим хранением. Солёные огурцы обычно менее кислые, чем маринованные, поэтому, если они хранятся при повышенных температурах, могут размягчаться, терять вкус и запах. Оптимальная...

Почему не хрустят солёные огурцы?

НЕ ХРУСТЯТ ОГУРЦЫ? Вы достали из бочки огурцы, а они не хрустят? Что не так? Неудача может быть связана с ферментацией и последующим хранением. Солёные огурцы обычно менее кислые, чем маринованные, поэтому, если они хранятся при повышенных температурах, могут размягчаться, терять вкус и запах. Оптимальная…

Морковь – квашеная, маринованная и варенье

Морковка была лакомым десертом ещё в средние века. В Германии, например, из неё готовили различные пудинги. А чем варенье хуже? Не только вкусно, но и очень полезно. Морковное варенье Морковь порежем мелкими кубиками. Поставим на медленный огонь и проварим пять-семь минут (с момента закипания) в…

Быстрые булочки для бутербродов

Эти же булочки можно подать к супу или борщу вместо хлеба либо к чаю, если приготовить со сладкой начинкой. Они станут находкой в пост. Перемешиваем чайную ложку сухих дрожжей, 350 г просеянной пшеничной муки, половину чайной ложки соли и стакан (250 мл) тёплой воды. Замешиваем…

Котлеты с сочной начинкой

Хочу поделиться рецептом нежных и сочных котлеток. Хороши они и с отварной картошкой, и с овощами, рисом, да с чем угодно! Настолько они вкусные и аппетитные. Первым делом приготовим фарш. Для него потребуются 500 г куриного филе, средняя луковица, пару зубчиков чеснока, кусочек белого хлеба,…

Хычин – кавказская лепёшка

У народов Северного Кавказа в большом почёте такое национальное блюдо как хычины – лепёшки из тонкого теста с творогом, картофелем, сыром или мясной начинкой с зеленью. Любое застолье, особенно праздничное, без них просто немыслимо, а высшим гостеприимством хозяйки дома считается приглашение «на хычины». Вот и…

Кулинарные секреты простого яйца

* Надтреснутое яйцо без проблем можно сварить. Достаточно завернуть его в алюминиевую фольгу и добавить в воду столовую ложку соли – тогда яйцо не вытечет. * Варить яйца нужно на умеренном огне. Если же варить их на сильном огне, то белок будет твёрдым, а желток…

6 рецептов соуса с хреном

ГОТОВИМ СОУС Из хрена и уксуса Корень хрена очищают, хорошенько промывают и натирают на тёрке или пропускают через мясорубку с мелкой сеткой. Полтора стакана полученной кашицы помещают в эмалированную кастрюлю или глубокую миску, заливают двумя стаканами кипятка и накрывают крышкой. Когда хрен остынет, добавляют полтора…

Гренки «Золотые»

Нарезаем треть батона ломтиками толщиной по 0,5 см. Растапливаем сливочное масло – столько, чтобы получилось с треть стакана. Добавляем к нему пару столовых ложек соевого соуса, четверть чайной ложки куркумы, а ещё чёрный молотый перец по вкусу и соль, если любите солёное (соль-то и в…

Запечённый картофель с сыром

Тщательно моем штук восемь картофелин среднего размера и накалываем вилкой в нескольких местах. Запекаем их на решётке в духовке при 180 градусах до готовности (время зависит от сорта и размера клубней). Трём на мелкой тёрке 50 г твёрдого сыра, перемешиваем с 30 г размягчённого сливочного…

По месяцам

© Издательский дом «Эврика», 2018-2021
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)