СЕМЕЙНЫЙ БАЛЬЗАМ
С наступлением осени готовлю бальзам. Собираю листья чёрной смородины, клубники, груши, малины, ежевики, веточки шиповника, молодой пустырник, то есть всё, что растёт на даче и ближайших окрестностях. У меня накапливается до 22 видов растений.
Заливаю всю эту зелень в эмалированной кастрюле кипятком и ставлю на слабый огонь минут на 10-15 при закрытой крышке.
Потом снимаю с огня, укутываю часов на десять. Отдельно в термосе настаиваю плоды шиповника. Так же отдельно в эмалированной кастрюле делаю отвар из корней аира, девясила, облепихи, солодки. Потом их укутываю и оставляю. После всего отвары фильтрую через четыре-пять слоёв марли, сливаю в общую эмалированную посуду.
Отвара получается литр-полтора. Добавляю килограмм сахара, накрываю крышкой, ставлю на слабый огонь минут на 40, чтобы получить густой сироп.
После такой выпарки даю остыть. В тёплый сироп добавляю четыре-пять столовых ложек чистого спирта, хорошенько размешиваю, разливаю в тёмную посуду, укупориваю и ставлю в холодильник. Приём для взрослых – одна столовая ложка три раза в день, детям – по чайной ложке три раза в день.
При простуде такой бальзам очень помогает, да и хорошая профилактика осенней усталости.
Лидия КОНЕВА, г. Старобельск.
