А ШАЙТАН ВЫБРАЛ КИЗИЛ

кизил

– Расскажите, пожалуйста, о кизиле.

И.В. Топалова, г. Бердичев.

Татары кизил называют шайтановым деревом. Согласно легенде, Аллах создал Вселенную и приказал всем выбрать растение, чтобы затем пользоваться его плодами. Один выбрал виноград, другой – вишню, третий – персик, а шайтан – кизил, видимо, решив, что раз первым цветёт, значит, и урожай первым даст. А кто не знает, что первый плод – самый дорогой? Кончилось лето, все плоды созрели, а кизил всё зелёный. Плюнул с досады шайтан и отдал его людям. Поздно осенью, когда в садах уже было пусто, люди собирали красные плоды и смеялись над шайтаном: прогадал нечистый!

Русское название кизила берёт начало в тюркских языках, где оно означает просто «красный». Продолговатые сочные плоды с твёрдой пористой косточкой цилиндрической формы отличаются не только приятной, хотя порой и резковатой кислинкой, но и неповторимым отчаянно красным цветом. Известны такие разновидности кизила, как грушевидный, испанский, турецкий, а также формы с жёлтыми и белыми плодами.

Чем нас привлекает кизил? Если говорить откровенно, многим. Прежде всего, очень красив в любое время года. Весной, к примеру, нас удивляют жёлтые пучки цветков, появляющиеся до распускания листьев, осенью – ярко окрашенные плоды.

А ещё все кизилы неприхотливы в уходе, устойчивы к болезням и вредителям, не боятся засухи и морозов, долговечны и урожайны.

Размножение кизила тоже не представляет сложности: он размножается семенами, зелёным черенкованием, прививкой, отводками. Привитые растения начинают плодоносить на второй-третий год, сеянцы – на шестой-седьмой.

Почву для кизила готовят так же, как и для других плодовых растений. Саженцы располагают на расстоянии 2-3 м друг от друга. Лучший срок посадки – ранняя весна. Корневая шейка должна быть на уровне почвы или чуть выше. Кизил хорошо растёт при слабом притенении, а на открытых участках плоды мельчают. Растение отзывчиво на удобрения и полив. Корневая система хорошо развита и образует густую сеть на глубине всего 10-25 см.

Кизил относится к перекрёстно-опыляемым растениям, поэтому на участке должно быть не менее двух экземпляров. Их формируют в виде низкоштамбового дерева или кустарника, насчитывающего до восьми маточных ветвей, и не обрезают, а только удаляют отмершие ветви и прореживают.

Урожай собирают с конца августа по октябрь по мере созревания вручную или стряхиванием на брезент в несколько приёмов.

Плоды употребляют в свежем и переработанном виде. Их используют для приготовления соков, варенья, джемов, желе, повидла, компотов, пастилы, приправы к мясным и рыбным блюдам. Из хорошо обжаренных семян получают суррогат кофе, а из листьев – чай.

Высокие пищевые качества и лекарственные свойства обусловлены содержанием в плодах легкоусвояемых сахаров – глюкозы и фруктозы, органических кислот, витаминов С и Р, пектиновых веществ, катехинов и др.

Ягоды, косточки, листья и кору кизила используют в лечебных целях при малокровии, подагре, нарушении обмена веществ, при малярии, как жаропонижающее и регулирующее деятельность желудочно-кишечного тракта средство.

Лунный календарь на месяц

Лунный календарь на сентябрь 2020 года

Луна сегодня

Луна в сей День, Луна в сей Час

Погода сегодня

Архив

Подписка на наши издания

«Марь Ванна»

Свежие номера

Вкуснее на бывает №4/2020
Лунный календарь на 2020 г.
© Издательский дом «Эврика», 2018-2020
При использовании любого материала с сайта marvanna.com.ua обязательна активная гиперссылка на него (в независимости от полного или частичного использования/цитирования материала)